Panquecas de Espinafre

• 3 claras
• 1 gema
• 15 folhas de espinafre
• 2 colheres de sopa de farinha de berinjela (ou qualquer outra farinha)
• Sal
• Essência de manteiga (opcional)

Recheio

200g frango desfiado e refogadinho com temperos (dica: adicionair 4 colheres de leite de coco light).

Preparo

Bater todos os ingredientes da massa da panqueca no liquidificador ou mixer e fazer na frigideira, dividindo a massa em porções. Adicionar o recheio às panquecas, enrolar e aquecer antes de servir.

http://www.thaismassa.com.br/index.php/receitas1/salgadas/35-panquecas-do-popeye

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