Creme irresistível de tapioca

Ingredientes

• 1 e ¾ de xícara (chá) de leite fervente
• 1/3 de xícara (chá) de tapioca granulada (50 g)
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• 1 gema
• ¼ de xícara (chá) de leite em pó
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 50 g de coco fresco ralado
• Calda de chocolate para sorvete e castanha-do-pará em lascas para decorar

Modo de preparo

• Despeje o leite sobre a tapioca em uma tigela, misture bem, cubra com filme plástico e deixe em repouso por 10 minutos.
• Transfira para o copo do liquidificador e junte o leite de coco, a gema, o leite em pó, o açúcar e o sal. Bata em velocidade máxima por 1 minuto.
• Despeje em uma panela, adicione o coco ralado e cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até ferver e engrossar.
• Distribua em taças ou copos (150 ml de capacidade) e, por cima, cubra com calda de chocolate e castanha-do-pará. Sirva em seguida ou em temperatura ambiente.

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