Sopa de legumes com quinoa

Ingredientes

2 cenouras médias cruas

2 abobrinhas médias cruas

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4 ramos de couve-flor crus

4 colher (sobremesa) de alho-poró

1 cebola pequena

1 fatia de tomate

4 copos (200 ml) de água

1 colher (chá) de sal

3 colher (sopa) de quinoa em flocos

1/2 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

½ colher (sopa) de cebolinha crua picada

Modo de fazer:

Higienize e corte os vegetais. Coloque-os para cozinhar com água e sal. Quando estiverem quase cozidos, acrescente os flocos de quinoa e retire do fogo. Acrescente o azeite e a cebolinha. Sirva a seguir.

Rendimento: 2 porções / Calorias por porção: 201 cal.

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