Salada de cevada com pepino e hortelã

Saladas podem ser muito mais que apenas folhas rasgadas. Descobrir novos ingredientes podem trazer de volta seu prazer de comer saudável. Que tal contar com um grão ancestral, que é maravilhosamente nutritivo? Confira agora uma receita muito prática com a cevada.

Com um gostoso sabor amendoado, algumas colheres de cevada trazem benefícios e texturas a mais a qualquer prato. Como coadjuvante, a cevada cozida complementa a apresentação de uma salada composta por tomates, pepino e temperos verdes, por exemplo. Pode servir com carnes brancas, comoum belo linguado ou filé de frango, que a refeição ficará perfeita. Também é possível utilizar onde usamos a quinoa.

Se sua ideia é nutrir e, se possível, minimizar os traços do tempo, com a cevada é possível perseguir uma pele mais jovem e hidratada.

Este grão que é primo do trigo é rico em vitaminas B1, B3, selênio, ferro, fósforo, zinco, cobre e vitamina E, todos componentes fundamentais para manter a pele saudável. Veja agora que fácil a receita a seguir, que traz a cevada acompanhando a refrescância do pepina e da hortelã. É tão boa que não dá para comer sozinha, por isso os ingredientes foram calculados para render três porções. Bom proveito!

Salada de cevada com pepino e hortelã

Ingredientes

1 xícara de (chá) de cevada branca, cozida
1 pepino sem sementes, picado
1 tomate sem pele e sem sementes, picado
½ berinjela sem pele, picada e tostada na frigideira
1 colher (sopa) de hortelã, picada
1 colher (chá) de salsinha, picada
1 colher (chá) de cebolinha, picada
1 colher (chá) azeite
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de  preparo

Primeiro leve a berinjela na frigideira quente, com meia colher de azeite para tostar.
Junte num bowl o limão com o sal e a pimenta.
Adicione em etapas a cevada, o pepino, o tomate, a hortelã, a salsa e a cebolinha, misturando bem.
Junte o restante do azeite e sirva.

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