Picolé sem glúten de iogurte grego e coco. Veja a receita

Ingredientes

• ½ col. (sopa) gelatina sem sabor
• 2 col. (sopa) de água
• 1 caixinha de leite de coco
• 1 iogurte natural grego
• 2 col. (sopa) de mel 
• 1 col. (chá) extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• ½ xíc. (chá) de coco fresco picado (ou flocos de coco seco não adoçado)

Modo de fazer

Dissolva a gelatina em 2 col. (sopa) de água quente. Reserve. Em fogo médio, leve o leite de coco até ferver. Adicione a gelatina dissolvida aos poucos e vá mexendo. Tire a mistura do fogo. Acrescente o iogurte grego natural e mexa. Agora é a vez do mel, da baunilha e do sal. Mexa e reserve o creme. Distribua o coco cortado em 8 moldes de picolé. Em seguida, complete com o creme já frio. Leve ao congelador na noite anterior de servir. 

Rende: 8 picolés 

Luciano Klauberg Zanutto, cake designer da Casakuka Decor (PR)

http://boaforma.abril.com.br/culinaria-saudavel/picole-sem-gluten-de-iogurte-grego-e-coco-veja-a-receita/