Muffin de quinoa com frango proteico e funcional

Às vezes, no meio do dia, bate aquela vontade de comer um salgado gostoso e que sacie a fome, não é mesmo? Mas é preciso muita força para resistir às esfihas e coxinhas apetitosas expostas na vitrine da lanchonete. Uma boa saída para matar essa gula é preparar suas próprias comidinhas – saudáveis, é claro. E este muffin de frango e quinoa, proposto pela culinarista saudável Mônica Wagner, de São Paulo, cumpre essa função. Confira o passo a passo a seguir:

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de frango cozido, temperado e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de quinoa cozida
• 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas
• 1/4 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 colher (café) bicarbonato de sódio
• 1 colher (café) sal

Modo de preparo:

Misture os ingredientes e coloque em forminhas. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos.

Rende:

9 muffins

http://boaforma.abril.com.br/culinaria-saudavel/muffin-de-quinoa-com-frango-proteico-e-funcional/

IOGURTINA COLORIDA -FONTE FACEBOOK PAGINA RENATA GIUDICE

Muito fácil:
Prepare 4 sabores de gelatinas diet de cores variadas com um pouco menos de água do que a embalagem sugere, leve à geladeira e espere endurecer.
Prepare um pacotinho de gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem e reserve.

Bata no liquidificador:
1 caixa de creme de leite light
1 copo de iogurte desnatado sem sabor
30 gotas de adoçante ou a gosto
Gelatina sem sabor preparada.

Corte os cubinhos de gelatina e monte em uma forma de pudim ou refratário. Coloque na geladeira e espere endurecer.

O iogurte meteu-se com a gelatina e saíram umas iogurtinas :)

 


ADOREI esta combinação e mais fácil do que isto era quase impossível!
Usei 2 iogurtes naturais de soja  e uma embalagem de gelatina vegetal, usei a de pêssego.

Fiz a gelatina seguindo as instruções e depois envolvi os iogurtes, coloquei nos frasquinhos e levei ao frigorifico para solidificar. Ficou durante a noite e de manhã tinha esta delicia á minha espera!!
Também dá como sobremesa bonitinha e super saudável!

http://saboresexperienciaseaventuras.blogspot.com.br/2014_09_01_archive.html

Detox pós-festas Se você exagerou na comilança do Natal e do Réveillon, é hora de correr atrás do prejuízo. Essa dieta, que alterna detox e funcional, faz uma limpeza no organismo (dá para enxugar até 4 kg!), mas garante energia e fome sob controle

Para dar um novo impulso à perda de peso, esse cardápio começa com uma semana detox. “Montar o prato com alimentos minimamente industrializados e com potencial desintoxicante favorece o trabalho do fígado na eliminação das toxinas. O resultado é um organismo desinflamado e menos resistente a queimar gordura”, explica a nutricionista funcional Karina Pimentel, da Les Cinq Gym, em São Paulo. O efeito positivo aparece principalmente na barriga: fica lisinha, lisinha! Você vai repetir esse mesmo menu na última semana – assim,  finaliza o programa com uma dose extra de energia e já compensa a comilança do Natal e do Réveillon. Mas não é para ficar o mês todo no detox! Na segunda e terceira semanas, siga o menu de 1.400 calorias. “Ele é importante para saciar, acelerar o metabolismo e, associado ao exercício, favorecer o fortalecimento muscular”, afirma Karina. Então, pronta para a reta final!?

SEMANAS 1 E 4
Nessas duas semanas, a dieta foca nos alimentos com poder desintoxicante. Objetivo: detonar qualquer sobra na barriga, na cintura, nos quadris… Você também vai sentir diferença no cabelo, na pele e no pique!

CAFÉ DA MANHÃ
Opção 1
• Suco verde: 1 copo (200 ml) de água de coco batida com 1/2 maçã com casca, 1 folha de couve, 1/4 de pepino com casca, hortelã e 1 col. (chá) de chlorella em
pó 
• 3 biscoitos de arroz grandes (ou 10 minibiscoitos de arroz) com 1 col. (sopa) de homus (ou pasta de tofu ou guacamole)

Opção 2 
• Smoothie: 3 col. (sopa) de açaí sem açúcar batido com 1 banana e 1/2 copo de 100 ml de água. Polvilhe com 1 castanha-do-pará triturada 

• 1 ovo cozido

Opção 3 
• Tapioca: 2 col. (sopa) de goma e 1 col. (chá) de chia ou linhaça recheada com 1 ovo mexido com salsa picada (ou 1 col./sopa de pasta de tofu batido com beterraba cozida, azeite e sal)

• 1 xíc. (chá) de chá-verde (ou erva-doce ou cidreira)

LANCHE DA MANHÃ
Opção 1
• 1 fatia grossa de manga (ou 1/2 papaia ou 1 banana) com 1 col. (chá) de chia 

Opção 2
• 2 fatias médias de melancia (ou 1 maçã verde) regadas com 2 col. (chá) de suco e raspas de limão e polvilhadas com 1 col. (chá) de pistache (castanha de caju) com pimenta caiena

Opção 3
• Shake: 1 copo (200 ml) de leite de aveia (amêndoa ou coco) batido com 8 morangos, 1 col. (sopa) de quinua em flocos (ou farelo de aveia) e 1 col. (sopa) de biomassa de banana
verde 

ALMOÇO
Opção 1
• 1 prato (raso) de salada: couve em tiras finas, brócolis cozidos e cenoura crua ralada 
• 5 col. (sopa) de quinua cozida com vagem
• 3 col. (sopa) de lentilha cozida
• 1 filé (médio) de peixe assado com alecrim, tomate e cebola roxa 

Opção 2
• 1 prato (raso) de salada: folhas verdes à vontade com cebola, pepino e tomate-cereja 
• 1 fatia média de abóbora cozida com azeite e ervas 
• 3 col. (sopa) de arroz integral com cúrcuma (açafrão da terra) 
• 1 hambúrguer caseiro de salmão (ou 1 filé de salmão) grelhado 

Opção 3
• 1 prato (raso) de salada: vagem cozido, abobrinha crua ralada, berinjela cozida e tomate-cereja
• 1 concha pequena de grão-de-bico cozido e polvilhada com salsa e cebolinha
• 1 filé (médio) de frango empanado com aveia em flocos e assado

LANCHE DA TARDE
Opção 1
• 1 xíc. de chá de erva-cidreira com gotas de limão 
• 1/2 papaia com 1 col. (sopa) de chia
• 1 fatia de ricota (ou tofu) grelhada com óleo de coco e temperada com ervas (tomilho, orégano) 

Opção 2
• 1 copo (200 ml) de suco de abacaxi batido com hortelã e gengibre 
• 4 ovos de codorna cozidos e temperados com 1 fio de azeite extravirgem e orégano 

Opção 3
• Smoothie de coco: 1/2 copo (100 ml) de água gelada batida com 5 morangos, 1 col. (sopa) de aveia em flocos, 1 col. (sopa) de coco ralado e hortelã (se quiser adoçar, use um pouco de açúcar de coco ou demerara)

JANTAR
Opção 1
• 1 prato (fundo) de sopa detox 

Opção 2
• 2 pedaços médios de lasanha de abobrinha 

Opção 3
• 1 prato (fundo) de sopa de lentilha, grão-de-bico e frango desfiado

CEIA
opção 1
• 2 rodelas de abacaxi com gengibre e canela
• 1 xíc. de chá de camomila

Opção 2
• 2 col. (sopa) de abacate batido com 1 col. (chá) de cacau em pó 
• 1 xíc. de chá de passiflora (folhas do maracujá) 

Opção 3
• 1 castanha-do-pará e 6 amêndoas (ou castanha de caju)
• 1 xíc. de chá de melissa

TEMPERO PARA AS SALADAS: 1 col. (chá) de azeite extravirgem, limão, pouco sal e 2 col. (chá) de semente de chia (ou de girassol)

SEMANAS 2 E 3
A proteína magra e o carboidrato de baixo índice glicêmico devem continuar sendo suas preferências nessas duas semanas da dieta – ou, se quiser, a vida toda.

CAFÉ DA MANHÃ
Opção 1
• 1 copo (200 ml) de leite vegetal (aveia, amêndoa) com café 
• Crepioca: 1 col. (sopa) de goma de tapioca misturada com 1 ovo batido, 1 col. (chá) de chia e sal. Espalhe em uma frigideira untada com óleo de coco (ou azeite) e doure dos dois lados. Recheie com 1 col. (sopa) de geleia sem açúcar (ou queijo cottage) 

Opção 2
• 1 xíc. (chá) de café 
• 2 fatias de pão integral com 1 fatia fina de queijo branco e 2 fatias de rosbife 
• 1/2 papaia com 1 col. (chá) de chia 

Opção 3
• 1 iogurte natural desnatado batido com frutas vermelhas (amora, framboesa, mirtilo), 1 col. (sopa) de farelo de aveia e 1 col. (sobremesa) de colágeno hidrolisado (estévia, opcional). Polvilhe com granola sem açúcar

LANCHE DA MANHÃ
Opção 1
• 1 fruta (pêssego, kiwi)
• 10 amêndoas

Opção 2
• 1 rodela média de batata-doce cozida e polvilhada com canela em pó 

Opção 3
• 1 copo (200 ml) de água de coco
• 1 torrada integral com 2 col. (chá) de cottage

ALMOÇO
Opção 1
• 1 prato (raso) de salada: folhas verdes e cenoura crua ralada
• 2 lâminas de abobrinha grelhadas 
• 3 col. (sopa) de arroz integral
• 1 concha de feijão
• 1 filé (médio) de peixe assado com tomate

Opção 2
• 1 prato (raso) de salada: alface, broto de alfafa, pepino e tomate-cereja
• 1 pires (chá) de ervilha torta refogada
• 3 col. (sopa) de purê de mandioquinha
• 2 filés (pequenos) de frango grelhados

Opção 3
• 1 prato (raso) de salada: alface, repolho roxo, cenoura crua relada, brócolis e 3 mussarelas de búfala 
• 2 pegadores de massa integral com molho de tomate e carne magra moída

LANCHE DA TARDE
Opção 1
• 1 iogurte natural desnatado com 1/2 banana picada, 1 col. (sopa) de granola 

Opção 2
• 1 minipão sírio com 1 filé (pequeno) de frango desfiado, rúcula e tomate

Opção 3
• 1 tapioca pequena recheada com 1 ovo mexido (ou queijo cottage com 1 fio de azeite e orégano) 

JANTAR
Opção 1
• Tabule: 4 col. (sopa) de quinua em grãos cozida, tofu em cubos, tomate, pepino, folhas verdes, raspas de limão, 2 col. (chá) de azeite e pouco sal 
• Omelete: 2 ovos, cebola roxa picada e abobrinha ralada 

Opção 2 
• 1 prato (sobremesa) de legumes (cenoura, abobrinha, berinjela) em tiras e assados com 1 fio de azeite 
• 2 col. (sopa) de arroz negro (ou integral cateto) com cúrcuma
• 4 col. (sopa) de carne magra cozida ao molho de mostarda

Opção 3
• 1 prato (raso) de salada completa: alface, 1 filé (médio) de frango grelhado em tiras, 2 col. (sopa) de penne integral, tomate-cereja e 4 amêndoas em lascas 

CEIA
Opção 1
• 1 banana assada com canela 

Opção 2 
• 4 minibiscoitos de arroz com 2 col. (chá) de pasta de amendoim sem açúcar (ou homus) 

Opção 3
• 1 taça de pudim de chia

http://boaforma.abril.com.br/dieta/detox-pos-festas/

Sanduíche sem pão de alface e atum. Aprenda a fazer!

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de maionese light
• 1 lata de atum light escorrido e separado em lascas
• 3 colheres (sopa) de azeitona verde
• 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 colher (café) de mostarda
• 1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
• 4 folhas de alface e ciboulette (para amarrar o sanduíche)
• • sal pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture bem a maionese, o atum, a azeitona, a cenoura, a mostarda, o azeite, o sal, a pimenta e a salsa. Recheie as folhas de alface, enrole no formato de uma trouxinha e amarre com uma ciboulette (passe na água fervente para que ela fique flexível

http://mdemulher.abril.com.br/receitas/sanduiche-sem-pao-de-alface-e-atum-aprenda-a-fazer/

Picolé sem glúten de iogurte grego e coco. Veja a receita

Ingredientes

• ½ col. (sopa) gelatina sem sabor
• 2 col. (sopa) de água
• 1 caixinha de leite de coco
• 1 iogurte natural grego
• 2 col. (sopa) de mel 
• 1 col. (chá) extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• ½ xíc. (chá) de coco fresco picado (ou flocos de coco seco não adoçado)

Modo de fazer

Dissolva a gelatina em 2 col. (sopa) de água quente. Reserve. Em fogo médio, leve o leite de coco até ferver. Adicione a gelatina dissolvida aos poucos e vá mexendo. Tire a mistura do fogo. Acrescente o iogurte grego natural e mexa. Agora é a vez do mel, da baunilha e do sal. Mexa e reserve o creme. Distribua o coco cortado em 8 moldes de picolé. Em seguida, complete com o creme já frio. Leve ao congelador na noite anterior de servir. 

Rende: 8 picolés 

Luciano Klauberg Zanutto, cake designer da Casakuka Decor (PR)

http://boaforma.abril.com.br/culinaria-saudavel/picole-sem-gluten-de-iogurte-grego-e-coco-veja-a-receita/

Torta de maçã

                            

 A melhor torta de maçã!

 Essa receita foi inspirada na torta de maçã do site Panelaterapia.

      

    INGREDIENTES:  

    Massa:

• 1 xícara (200 g) de farinha de arroz
• 1 xícara (200 g) de polvilho doce
• 4 CS (colher de sopa) de açúcar demerara (pode usar outro)
• 1 colherinha de café de canela em pó
• 50 ml de água
• 1 ovo
• 4 CS (colher de sopa) cheias de manteiga
• gema para pincelar
• açúcar demerara para polvilhar 

   Recheio:

• 3 maçãs sem casca
• suco de 1 limão
• 4 CS (colher de sopa) de açúcar demerara
• 1 colherinha de café de canela em pó
• 2 CS (colher de sopa) de amido do milho

  MODO DE PREPARO:

  Massa:

1. Em uma tigela misturar a farinha, o polvilho, a canela, a manteiga e o ovo. 
2. Adicionar a água aos poucos e amassar com os dedos até formar uma massa homogênea que não grude ma mão.
3. Forme uma bola, envolva em um saco plástico e leve a geladeira por 30 minutos. 

  Recheio:

1. Corte as maçãs em fatias pequenas e vá colocando em uma tigela com água misturada com o suco de limão. (o limão evita que as maçãs escureçam)
2. Escorra a água e adicione o açúcar, a canela e o amido de milho.
3. Misture tudo e reserve.

  Montagem:

1. Separe uma parte da massa para as tiras que vão cobrir a torta.
2. Com a outra parte da massa forre o fundo e as laterais de uma forma de preferência de aro removível. 
3. Coloque o recheio.
4. Para cobrir, corte alguma tiras e faça uma treliça.
5. Finalizar pincelando gema e polvilhando açúcar demerara ou cristal por cima.
6. Levar ao forno 180ºC por cerca de 40 a 45 minutos.
7. O tempo pode variar conforme o forno, por isso observe quando começar a dourar.
8. Retire do forno e deixe esfriar para servir.

  Espero que gostem!

https://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2016/11/torta-de-maca.html

Pão de queijo ou polvilho de liquidificador

Ingredientes

• 2 ovos
• 75ml de azeite extra virgem (pode ser óleo de girassol)
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) bem cheias de água.
• 1 copo de polvilho azedo (200ml)

Modo de preparo

1. Bater primeiro no liquidificador.
2. Os dois ovos, o azeite, o sal e a água.
3. Bater por 1 minutinho mais ou menos. Desligar o liquidificador.
4. Adicionar o polvilho azedo. Bater por mais 5 minutos.
5. Colocar em forminhas. Se quiserem podem fazer em uma forma de furo no meio que dá certo também. Nas forminhas, não deixe passar da metade dela porque cresce muito.
6. Levar ao forno bem quente por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até que estejam dourados… Forno sempre a 200º.

Fonte: http://www.asdeliciasdodudu.com.br/2013/10/pao-de-queijo-ou-polvilho-de.html

http://alergiaaleite.com.br/receita/paes-e-panetones/pao-de-queijo-ou-polvilho-de-liquidificador/

Pãozinho recheado de linguiça sem glúten e sem leite

Ingredientes

• Faça a massa do pão de forma SGSC
• Faça um recheio com linguiça moída (Procure por linguiças artesanais, feitas por fabriquetas, vendidas em feiras, bancas, mercadores de porta em porta sem glutamato monossódico), cebola e temperos caseiros a gosto

Modo de preparo

1. Unte e enfarinhe forminhas de muffins com creme vegetal e farinha de arroz. Você também pode usar forminhas para empadas ou para bombocados do tamanho que quiser.
2. Coloque um pouco de massa em todas as formas, coloque uma camada do recheio de linguiça por cima.
3. Cubra o recheio com mais um pouco de massa.
4. Deixe crescer por 20 minutos em local abafado, dentro do micro-ondas por exemplo. Enquanto isso pré-aqueça o forno a 205º C.
5. Asse os pãezinhos por 20 minutos.
6. Coma-os bem quentinhos, assim que saírem do forno. Se sobrar, depois esquente-os levemente no micro-ondas antes de servir.

Fonte: dietasgsc.blogspot.com.br/p/as-receitas.html

http://alergiaaleite.com.br/receita/paes-e-panetones/paozinho-recheado-de-linguica-sem-gluten-e-sem-leite/

Panetone sem leite, soja e ovo da Camila Andrietta

Ingredientes

• 20g de fermento biológico granulado
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara de água morna
• 3 colheres (sobremesa) de essência de panetone
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara de líquido (3 colheres de leite vegetal + restante de suco laranja até completar uma xícara)
• 500g de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Coloque o fermento, 2 colheres de açúcar, o sal e a água morna pra fermentar.
2. Após a mistura dobrar de tamanho, acrescentar a xícara de líquido, o óleo, a essência de panetone e o restante do açúcar.
3. Acrescente a farinha aos poucos.
4. Misture muito bem.
5. Deixe descansar por no mínimo 2 horas.
6. Acrescente o chocolate ou frutas secas previamente mergulhadas em um pouco de farinha de trigo.
7. Leve ao forno bem baixo.
8. Rendimento: 4 fôrmas de 250g.

Fonte: pt-br.facebook.com/poenorotulo

http://alergiaaleite.com.br/receita/paes-e-panetones/panetone-sem-leite-soja-e-ovo-da-camila-andrietta/

Panetone sem leite, sem soja, sem ovo e sem trigo (Renata Coradi Leme)

Ingredientes

• 2 xícaras de mistura de farinha (6 xícaras de farinha de arroz + 2 xícaras de fécula de batata + 1 xícara de amido de milho)
• 1 xícara de água (levemente amornada)
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 2 colheres (sopa) purê maçã cozida (maçã pequena de pacote)
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco
• 2 colheres (sobremesa) cheias de aveia
• 1 colher (sopa) de essência de panetone
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
• 1 e 1/2 colher (chá) CMC
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de vinagre de maçã

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes secos em um recipiente.
2. Então adicione água e misture bem com uma espátula.
3. Em uma tigela, bata levemente a maçã, o vinagre, o óleo de coco e a essência de panetone.
4. Junte esta mistura à massa e mexa bem (a massa tem uma textura menos firme que a de pão).
5. Adicione o recheio (250g de frutas secas ou de chocolate picado previamente passado na farinha) e misture.
6. Coloque a massa em uma fôrma de panetone e deixe descansar por 40 minutos.
7. Pré-aqueça o forno em fogo alto por 10 minutos.
8. Leve o panetone para assar.
9. Após 20 minutos reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 10 minutos. Rendimento: 2 panetones de 250g.

Fonte: pt-br.facebook.com/poenorotulo

http://alergiaaleite.com.br/receita/paes-e-panetones/panetone-sem-leite-sem-soja-sem-ovo-e-sem-trigo-renata-coradi-leme/