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1. Receita de escondidinho de couve-flor low carb com carne moída
Ingredientes:
- 1 couve-flor;
- 300 gramas carne moída refogada;
- 1 dente de alho picado;
- 1/2 cebola ralada;
- 1/2 xícara de molho de tomate;
- 1 colher de chá sal;
- 1 pitada pimenta-do-reino moída;
- 50 gramas queijo parmesão ralado.
Modo de preparo:
Higienize o couve flor, separando os floretes e lavando bem. Cozinhe em panela com água até ficar macio. Escorra e processe até obter um purê.
Refogue a carne moída com o alho e cebola em uma panela. Adicione a carne moída e deixe dourar bem. Em seguida adicione o molho de tomate. Tenpere a gosto com sal e pimenta.
Em uma assadeira coloque o recheio e cubra com o purê de couve-flor. Finalize com parmesão e leve para assar em forno a 180 graus por 25 minutos. Sirva!
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2. Receita de escondidinho de couve-flor low carb com legumes
Ingredientes:
- 1 maço pequeno de couve-flor cozido;
- ½ xícara de vagem picada;
- ½ xícara de cenoura picada;
- ½ xícara de chuchu picado;
- 1 cebola roxa picada;
- ½ xícara de ricota picada;
- 1 dente de alho picado;
- 1 colher de sobremesa de ervas finas;
- 2 colheres de sopa de salsinha;
- sal a gosto;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 colher de queijo parmesão ralado.
Modo de preparo:
Em uma panela doure a metade da cebola, junte o alho e o azeite. Acrescente os legumes, sal, salsinha e os temperos e deixe refogar rapidamente. Em seguida acrescente ¼ de xícara de água e deixe cozinhar até ficar macio.
Em outra panela refogue a cebola, o alho com azeite, adicione a couve flor e refogue. Em seguida leve para bater em um liquificador ou processador até obter um purê.
Em uma assadeira faça uma camada com a couve flor, acrescente o recheio cubra com o restante do purê de couve flor. Polvilhe queijo ralado e leve para assar até dourar. Sirva!
3. Receita de escondidinho de couve-flor low carb, fit e light com frango
Ingredientes:
- 1 couve flor;
- 300 gramas de frango cozido desfiado;
- 1 dente de alho picado;
- 1/2 cebola ralada;
- 1/2 xícara de molho de tomate;
- 1 colher de chá sal;
- 1 pitada pimenta do reino moída;
- ervas finas a gosto (tomilho, orégano);
- 50 gramas queijo parmesão ralado.
Modo de Preparo:
Higienize o couve flor, separando os floretes e lavando bem. Cozinhe em panela com água até ficar macio. Escorra e processe até obter um purê.
Refogue o frango cozido e desfiado em uma panela com o alho e cebola no azeite. Em seguida adicione o molho de tomate. Tenpere a gosto com sal, ervas e pimenta.
Em uma assadeira coloque o recheio e cubra com o purê de couve-flor. Finalize com parmesão e leve para assar em forno a 180 graus por 25 minutos ou até gratinar. Sirva!
4. Receita de escondidinho de couve-flor low carb, fit e light com palmito
Ingredientes:
Purê
- 1 buquê de couve-flor;
- azeite de oliva a gosto;
- 1 dente de alho picado;
- 1 cebola ralada;
- pimenta-do-reino a gosto;
- sal a gosto.
Recheio
- 200g de palmito;
- 1 talo de alho-poró picado finamente;
- 100g de queijo minas;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- ervas a gosto.
Modo de preparo:
Com um fio de azeite, refogue o alho e coloque o palmito picado na frigideira para refogar. Deixe por 2 minutos. Adicione temperos da preferência como pimenta, sal e ervas. Reserve.
Cozinhe a couve-flor lavada em uma panela até estar macia. Escorra e leve para processar com alho, cebola, pimenta, sal e um pouco de azeite. Reserve.
Para montagem do escondidinho escolha uma louça bonita para colocar o recheio e por cuma cubra com o purê. Sirva!
5. Receita de escondidinho de couve-flor low carb, fit e light com carne seca
Ingredientes:
- 600 g de couve-flor;
- 300 g de carne seca;
- 100 g de requeijão;
- 4 dentes de alho picados;
- 1 colher de chá açafrão;
- 10 g de pimenta caiena;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 1/2 unidades de cebola ralada;
- 100 g de queijo parmesão ralado.
Modo de preparo:
Rale a cebola, pique o alho, a pimenta. Preaqueça o forno a 200°C. Leve a carne seca dessalgada para refogar em uma panela temperos da preferência. Reserve.
Cozinhe a couve-flor em floretes no vapor. Refogue a cebola, o alho, a pimenta, o açafrão no azeite em uma panela.
Corte a couve-flor em pequenos pedaços, junte o requeijão e processe, acrescente o refogado de cebola, processe novamente. Reserve.
Unte um refratário com manteiga e espalhe metade da mistura da couve-flor, por cima espalhe a carne seca refogada e finalize com a mistura de couve-flor. Finalize com o queijo ralado.
Leve o escondidinho ao forno a 200 graus por 25 minutos. Sirva!
6. Receita de escondidinho de couve-flor low carb, fit e light com camarão
Ingredientes:
Purê
- 1 buquê de couve-flor;
- azeite de oliva a gosto;
- 1 dente de alho picado;
- 1 cebola ralada;
- pimenta-do-reino a gosto;
- sal a gosto.
Recheio
- 500 gramas de camarões limpos;
- 4 tomates;
- 1 pimentão verde;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1 cebola grande picada.
Modo de preparo:
Tempere os camarões com sal e uma pitada de pimenta do reino. Doure a cebola com um pouco de azeite. Acrescente os camarões e cozinhe por aproximadamente 3 minutos.
Bata os tomates e pimentão verde no liquidificador e despeje na frigideira. Deixe cozinhar por 10 minutos.
Cozinhe a couve-flor lavada em uma panela até estar macia. Escorra e leve para processar com alho, cebola, pimenta, sal e um pouco de azeite. Reserve.
Coloque os camarões no refratário e cubra com o purê de couve-flor. Sirva em seguida!
7. Receita de escondidinho de couve-flor low carb, fit e light com atum
Ingredientes:
- 1 lata de atum;
- 1 lata de milho;
- 1 tomate picado;
- 1/2 cebola picada;
- 1/2 xícara de molho de tomate;
- salsa picada a gosto;
- cebolinha a gosto;
- 1 colher de azeite de oliva;
- sal a gosto.
Purê
- 1 buquê de couve-flor;
- azeite de oliva a gosto;
- 1 dente de alho picado;
- 1 cebola ralada;
- pimenta-do-reino a gosto;
- sal a gosto;
- parmesão a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela, doure a cebola no azeite, adicione os demais ingredientes do recheio e cozinhe por 5 minutos ou até encorpar. Adicione temperos e reserve.
Cozinhe a couve-flor lavada em uma panela até estar macia. Escorra e leve para processar com alho, cebola, pimenta, sal e um pouco de azeite. Reserve.
Coloque o recheio de atum em uma assadeira. Por cima cubra com o purê de modo uniforme. Adicione parmesão por cima e leve ao forno apenas para gratinar.
8. Receita de escondidinho de couve-flor low carb, fit e light com grão de bico
Ingredientes:
Recheio
- 200 gramas de grão-de-bico;
- 1/2 pimentão vermelho picado;
- 1 tomate picado;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- 3 colheres de sopa de creme de ricota;
- 1 dente de alho picadinho.
Purê
- 1 buquê de couve-flor;
- azeite de oliva a gosto;
- 1 dente de alho picado;
- 1 cebola ralada;
- pimenta-do-reino a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe o grão de bico até ficar macio em panela de pressão. Escorra e leve para refogar em uma panela com alho, tomate e pimentão. Adicione temperos e deixe apurar e pegar sabor. Se precisar acerte temperos. Quando estiver tudo refogado, adicione o creme de ricota e envolva bem.
Cozinhe a couve-flor lavada em uma panela até estar macia. Escorra e leve para processar com alho, cebola, pimenta, sal e um pouco de azeite. Reserve.
Em uma assadeira coloque o grão de bico e por cima o purê. Sirva essa delícia!
9. Receita de escondidinho de couve-flor low carb, fit e light com brócolis
Ingredientes:
- 1 couve flor média cozida;
- 1 brócolis;
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados;
- 1 pote de creme de ricota light;
- 1 tomate picado;
- 1 cebola ralada;
- 100 g de queijo minas picado em cubinhos;
- 1 dente de alho picado;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Refogue o frango cozido e desfiado com cebola, tomate, alho, sal e a pimenta em uma panela. Reserve. Cozinhe a couve-flor em água fervente, até que fique bem macia ou se preferir cozinhe no vapor. Quando estiver cozida e macia, amasse com um garfo, misture com o creme de ricota e acerte o sal.
Em um refratário coloque o recheio e cubra com a mistura de couve flor e creme de ricota. Adicione queijo branco e leve ao forno para gratinar por 20 minutos ou até dourar. Sirva!
10. Receita de escondidinho de couve-flor low carb, fit e light com espinafre
Ingredientes:
Recheio
- 2 xícaras de peito de frango desfiado;
- 2 xícaras de espinafre;
- 1 cebola picada;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 2 xícaras de molho de tomate;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Purê
- 1 buquê de couve-flor;
- azeite de oliva a gosto;
- 1 dente de alho picado;
- 1 cebola ralada;
- pimenta-do-reino a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Coloque a cebola picada com o azeite em uma panela e leve ao fogo para dourar. Junte o frango desfiado, o espinafre lavado ao refogado e deixe cozinhar por 2minutos.
Adicione agora o molho de tomate, tempere com sal, pimenta do reino e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Cozinhe a couve-flor lavada em uma panela até estar macia. Escorra e leve para processar com alho, cebola, pimenta, sal e um pouco de azeite. Reserve.
Adicione o recheio de frango com espinafre em um refratário e cubra com o purê de couve-flor. Sirva em seguida. Se quiser pode levar ao forno com um pouco de queijo para gratinar.
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