Cocada de forno

Cocada de forno: esta versão cabe na sua dieta

Sem glúten e leite condensado, a receita adaptada é bem mais leve (e gostosa) que a original

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju crua
• 1 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara de açúcar demerara pulverizado (bata o açúcar no liquidificador até virar um pó)
• 2 unidades de coco fresco grandes
• 2 unidades de ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoa
• 2 colheres (sopa) de manteiga de coco (ou manteiga normal)

Modo de preparo

Deixe a castanha de caju de molho na água quente por 20 minutos (ou por 8 horas na água fria). Escorra e bata no liquidificador com 1 xícara (chá) da água. Leve ao fogo médio junto com o açúcar e cozinhe por 15 minutos, sem parar de mexer. Espere esfriar, passe para uma tigela funda e misture todos os outros ingredientes (fica uma massa bem mole). Transfira para uma assadeira pequena untada e leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Corte em pedaços retangulares e sirva com sorvete light ou iogurte congelado.

Informações nutricionais

• CategoriaDoce Caseiro
• Método de preparoAssado
• Origens geográficasBrasileira
• OcasiõesDia a Dia
• InformaçõesSem glúten

https://mdemulher.abril.com.br/receitas/cocada-de-forno-3/