MOUSSE DE CHIA

Ingredientes

Mousse
1 clara de ovo
1 colher (café) de sementes de chia
1 xícara (chá) rasa de iogurte natural desnatado (sem soro)
1 colher (café) de essência de baunilha branca
½ colher (café) de gelatina em pó incolor
2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina


Calda
2 colheres (sopa) de mel
¼ de copo (50 ml) de suco de laranja
1 pitada de raspas de limão
2 damascos

Modo de preparo

Bata a clara em neve e reserve. Em um recipiente à parte, misture as sementes de chia com o iogurte sem soro. Acrescente a clara em neve, a essência de baunilha e, por último, a gelatina já dissolvida na água. Misture bem, mas lentamente. Coloque em uma taça com o formato desejado e leve à geladeira para firmar. Enquanto isso, prepare a calda. Corte os damascos em cubos pequenos, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo com o mel e o suco de laranja. Deixe reduzir até o damasco ficar quase na altura do caldo. Desligue o fogo. Adicione as raspas de limão, deixe esfriar e sirva sobre a mousse.


RENDIMENTO: 2
CALORIAS POR PORÇÃO: 111