sexta-feira, 7 de março de 2014

Dieta do pH: enxugue 2 kg em 7 dias e ganhe energia em dobro!

Por Eliane Contreras Fotos Thinkstock

O nome estranho dá a sensação de um programa de perda de peso inédito e complicado? Nem uma coisa nem outra. A dieta do pH tem o mesmo princípio e objetivo da alimentação baseada na medicina chinesa tradicional: seguir um cardápio mais alcalino (ou básico) e menos ácido para restaurar o equilíbrio do pH do sangue e, com isso, evitar o acúmulo de peso, proteger ossos e músculos, garantir disposição e afastar uma série de doenças. São benefícios comprovados cientificamente que, nos últimos anos, despertaram a atenção de um número maior de médicos e nutricionistas, e muitos deles já prescrevem essa linha de alimentação aos pacientes. Alguns resultados apresentados no IX Congresso Internacional de Nutrição Clínica e Esportiva Funcional, realizado no mês de setembro, em São Paulo, confirmaram: a dieta do pH traz efeitos positivos não só na balança mas também na saúde do organismo como um todo.

O pH varia na escala de 0 a 14, mas o nosso organismo trabalha o tempo todo para manter o pH do sangue entre 7,3 e 7,4 - ou seja, levemente alcalino (7 é neutro, e abaixo disso, ácido). Esse é o ponto de equilíbrio para que as células consigam armazenar nutrientes dentro delas em proporções adequadas para realizar suas funções, entre elas preservar ossos e músculos. "Em um meio ácido, no entanto, esse mecanismo fica comprometido. As células deixam até mesmo de liberar toxinas e, cedo ou tarde, ficam inflamadas e surgem os prejuízos: ganho de peso, cansaço e envelhecimento precoce, além de doenças mais graves, como osteoporose e câncer", alerta Natália Colombo, nutricionista da Clínica NcNutre, em São Paulo. A perda óssea também ocorre com mais facilidade porque o organismo entra em estado de alerta para recuperar o equilíbrio do pH e recorre às substâncias alcalinas presentes nos ossos, deixando-os frágeis.

Os vilões da dieta O que altera o pH: as reações do metabolismo produzem substâncias ácidas, mas o organismo consegue driblá-las. O desequilíbrio geralmente acontece quando há uma sobrecarga vinda dos agentes externos. Entre eles, estão alguns alimentos, especialmente os feitos com farinha branca, sal, açúcar, corante e conservante. Os refrigerantes também estão nessa lista negra. Mas não é só isso: "Stress, falta de sono, raiva e ansiedade também aumentam a carga ácida no sangue", diz a nutricionista Helouse Odebrecht, da H2O Nutrição, em Blumenau (SC). Portanto, além da escolha certa do que comer, você precisa cuidar das suas emoções e fazer uma atividade física capaz de ajudá-la a relaxar.

Mais verdura, menos carne 
A dieta do pH recomenda montar as refeições com 70% de alimentos que resultam em resíduo alcalino e 30% daqueles que geram resíduo ácido. "Para respeitar essa proporção, reserve metade do prato para as verduras e os legumes. Deixe boa parte da outra metade para os cereais (arroz integral, quinua) e divida o espaço restante entre as leguminosas ( feijão, lentilha) e as carnes, de preferência brancas (peixe, frango)", orienta Natália Colombo. As frutas, geralmente sugeridas pela nutricionista no café da manhã e nos lanches intermediários, também são muito bem-vindas. "Assim como as verduras e os legumes, elas são aliadas do pH alcalino", diz Andréia Naves, nutricionista da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo. Você pode comer inclusive abacaxi e limão. Isso mesmo: apesar do gosto ácido, que pode até acentuar a acidez no estômago, essas frutas não prejudicam o equilíbrio do pH do sangue - ao contrário, ajudam a alcalinizar.

As carnes resultam em resíduos ácidos, mas são mantidas na dieta em porções moderadas para saciar e preservar os músculos. Outro detalhe: quando comprar água mineral, leia o rótulo - a maioria tem acidez alta, mas o ideal é escolher uma opção com pH entre 7 e 9. A lista ao lado serve de referência para você organizar refeições mais alcalinas. Mas, se preferir, acompanhe o cardápio elaborado pela nutricionista Natália Colombo. Com cerca de 1200 calorias, ele restaura o pH do sangue ao mesmo tempo que promove uma perda de peso mais acelerada. Pode ser seguido por um mês - depois, aumente o tamanho das porções, mas continue seguindo a proporção de mais alimentos alcalinos e menos de ácidos. O objetivo é que você se mantenha em forma e saudável a vida toda!


Cardápio alcalino A dieta do pH é rica em verduras, legumes e frutas. Aqui ela tem 1200 calorias para facilitar a perda de peso. Comer uma ameixa umeboshi por dia e beber água com gotas de limão em jejum são estratégias que favorecem o resultado:

*10 minutos antes do café da manhã: suco de 1/2 limão diluído em um pouco de água

Café da manhã Opção 1: Suco alcalinizante - 1 fatia grossa de melão com as sementes e 1 punhado de amora batidos com suco de 1 laranja-lima e 1/2 copo (100 ml) de água + 3 biscoitos integrais salgados

Opção 2: Suco alcalinizante - 4 morangos orgânicos e 1 folha de couve batidos com suco de 2 limas-da-pérsia e 1/2 copo (100 ml) de água + 1 tapioca recheada com 1 banana-prata assada e polvilhada com canela em pó

Opção 3: Suco alcalinizante - 1/2 papaia, 1 ameixa vermelha e 1 col. (sobremesa) de aveia em flocos batidos com 1 copo (200 ml) de água + 1 fatia de pão multigrãos com 1 fio de azeite extravirgem e orégano

Opção 4: Suco alcalinizante - 1 cenoura média batida com suco de 1 limão e 1 copo (200 ml) de água de coco + 2 torradas integrais com geleia de frutas vermelhas sem açúcar

Opção 5: Suco alcalinizante - 1 folha de couve, 1/2 maçã, 1 rodela média de abacaxi, 1/3 de pepino, 1 pedaço de erva-doce e 1 pedaço de gengibre batidos com 1 copo (200 ml) de água + 1 fatia de pão multigrãos com 1 col. (sobremesa) de tahine (pasta de gergelim) ou pasta de tofu

Lanche da manhã Opção 1: 1 tangerina e 4 sementes de abóbora (sem sal)

Opção 2: 1 pêssego e 2 punhados de pipoca (feita com um pouquinho de óleo de coco e ervas: manjericão, orégano e salsinha)

Opção 3: 1 xíc. (chá) de uvas vermelhas ou roxas e 1 barrinha de sementes (gergelim e linhaça)

Opção 4: 1 maçã e 1 pedaço pequeno de coco seco

Opção 5: 1 pera e 6 avelãs

Almoço Opção 1: Salada - 1 prato (sobremesa) de alface (americana, crespa, roxa), agrião, 4 rodelas de pepino, 1/2 tomate e 1 col. (sopa) de nabo ralado + 2 col. (sopa) de arroz integral com 2 col. (sopa) de feijão + 1 filé grande (120 g) de peixe assado com brócolis e cebola (regue o peixe com suco de limão)

Opção 2: Salada - 1 prato (sobremesa) de alface e folhas de mostarda, 2 col. (sopa) de rabanete ralado e 3 buquês de brócolis cozidos + 2 col. (sopa) de purê de inhame sem leite (prepare apenas com azeite extravirgem e 1 pitada de sal, de preferência marinho) + 1 filé médio (110 g) de frango grelhado com cebola e alho

Opção 3: Salada - 1 prato (sobremesa) de alface, agrião, 1 col. (sopa) de beterraba ralada e 1/3 de pepino em rodelas + 2 col. (sopa) de arroz integral com 1 col. (sopa) de lentilha + 2 col. (sopa) de couve refogada com 1 ovo mexido

Opção 4: Salada - 1 prato (sobremesa) de alface, rúcula, agrião e 2 rabanetes em rodelas + 1 filé médio (120 g) de salmão assado com alecrim + 2 col. (sopa) de purê de batata-doce sem leite (prepare apenas com azeite extravirgem e 1 pitada de sal) + 2 col. (sopa) de espinafre refogado

Opção 5: Salada - 1 prato (sobremesa) de alface, acelga e rúcula + 4 col. (sopa) de risoto de arroz integral e frango (cozinhe o arroz integral e misture frango refogado e desfiado, grão-de-bico cozido, tomate, cebola e alho-poró)

Lanche da tarde Opção 1: Mix de castanhas e frutas secas - 3 damascos picados, 1 col. (sopa) de semente de girassol (sem sal) e 3 amêndoas cruas (sem sal)

Opção 2: 1 xíc. (chá) de morango orgânico com 1 col. (sopa) de quinua em flocos, 1 col. (sobremesa) de castanha de caju triturada (sem sal)

Opção 3: Suco alcalinizante - 1 fatia média de melão com as sementes, 4 morangos orgânicos e 1 col. (sobremesa) de farelo de aveia batidos com 1 copo (200 ml) de água

Opção 4: Suco alcalinizante - 2 fatias médias de melancia batidas com 1 sachê de clorofila (ou 1 folha de couve), 1 pedaço pequeno de gengibre e 1 col. (sobremesa) de farelo de aveia (se precisar, acrescente água)

Opção 5: 1 maçã assada com gotas de limão e polvilhada com 1 col. (sobremesa) de castanha de caju triturado (ou amêndoa) e canela em pó

Jantar Opção 1: 1 prato (fundo) de sopa de abóbora com tomate, brócolis e cebola, polvilhada com alga kombu. No final da preparação, acrescentar 1 col. (sopa) de azeite extravirgem

Opção 2: Salada - 1 prato (sobremesa) de rúcula, 1/2 pepino e 2 rabanetes em rodelas + 1 filé grande (120 g) de peixe assado com 1/2 batata-doce em rodelas temperados com azeite extravirgem, raspas de casca de limão, pimenta-do-reino e gengibre ralado

Opção 3: 1 prato (fundo) de caldo verde (preparado com mandioquinha, couve, cebola e brócolis cozidos e batidos no liquidificador. Tempere com 1 col./sobremesa de azeite extravirgem e pouco sal)

Opção 4: Salada - 1 prato (sobremesa) de rúcula e agrião com beterraba e 3 col. (sopa) de quinua em grãos cozida com cebola, alho, pimentão e alho-poró e 1 ovo cozido

Opção 5: Salada - 1 prato (sobremesa) de alface (variadas), rúcula e agrião + 1 berinjela (ou abobrinha) recheada de atum light temperado com alho amassado e azeite extravirgem e misturado com salsão em rodelas finas (asse por 10 minutos ou até a berinjela amolecer)

Ceia 
Opção 1: 1 laranja-lima

Opção 2: 2 fatias de manga com raspas de casca de limão

Opção 3: 1 rodela média de abacaxi com gengibre ralado

Opção 4: 1/2 papaia

Opção 5: 1 ameixa vermelha

*Nas saladas, use os seguintes temperos: vinagre de maçã, sal marinho e azeite extravirgem com acidez máxima de 0,5.
*Beba à vontade: água alcalina e chás (camomila, capim limão, erva-doce, camomila).


Alimentos alcalinos 
Muito alcalinos: ameixa umboshi, missô (pasta de soja fermentada), sal marinho, semente de abóbora em sal), lentilha, brócolis, Alga marinha (nori, kombu), cebola, rabanete, inhame, batata-doce, laranja-lima, nectarina, framboesa, melão, tangerina, abacaxi

Moderado alcalino: canela, pimenta, alho, shoyu (molho de soja), castanha de caju, salsa, couve, endívia, rúcula, folha de mostarda, laranja-pera, amora, manga

Pouco alcalino: chá verde, vinagre de maçã, ovo de codorna, amêndoa, gergelim, pimentão, nabo, couve-flor, repolho, berinjela, abóbora, batata, limão, pera, abacate, maçã, amora, papaia, pêssego

Muito pouco alcalino:
 manteiga clarificada (ghee), quinua, arroz selvagem, aveia, óleo de coco, azeite extravirgem, sementes (a maioria), beterraba, alho-poró, quiabo, alface, banana, damasco, mirtilo.

Alimentos ácidos 
Muito pouco ácido: figo, tâmara, coco, goiaba, abobrinha, espinafre, vagem, feijão-roxo, óleo de girassol, arroz integral, peixes, gelatina, ovo, queijo de cabra, iogurte, manteiga, vinagre de arroz, mel, curry.

Pouco ácido: ameixa seca, ameixa vermelha, tomate, ervilha verde, acelga, feijão-preto, ervilha seca, tapioca, arroz branco, peru, carne de carneiro, leite de vaca, vinagre balsâmico, chá preto, stévia.
Moderado ácido: cenoura, vagem, grão-de-bico, pecã, amendoim, farelo de aveia, milho, frango, lula, carne de porco, queijo cottage, sacarina, café, aspartame, soja.

Muito ácido: farinha de trigo branca, lagosta, carne vermelha, sorvete, queijo processado, vinagre branco, geleia com açúcar, cerveja, refrigerante, sal refinado.

fonte:  http://boaforma.abril.com.br/dieta/tipos-de-dieta/dieta-ph-enxugue-2-kg-7-dias-ganhe-energia-dobro-762654.shtml?utm_source=redesabril_boaforma&utm_medium=facebook&utm_campaign=redesabril_boaforma

segunda-feira, 3 de março de 2014

Biscoitos Proteicos de Castanha Cajú _ estou doida pra experimentar

Biscoitos Proteicos de Castanha Cajú 1
 
 
Ingredients
2 claras
1 gema
1 xícara bem cheia de castanha de cajú
3 colheres de adoçante para forno e fogão
Opcional: 1/2 scoop de whey sabor baunilha
 
 
Instructions
  1. Pré aqueça o forno em temperatura média-alta.
  2. Bata bem as claras em neve.
  3. Incorpore 1 gema na mistura e bata.
  4. Junte todos os demais ingredientes.
  5. Cm uma colher, coloque pequenas porcões em um tabuleiro untado ou forrado com papel manteiga.
  6. Leve ao forno por 8 minutos.

CREPE INTEGRAL

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INGREDIENTES PARA A MASSA

  • 125g de farinha de trigo integral

  • 2 ovos

  • 250ml de leite desnatado

  • 2 colheres de azeite de oliva

  • sal a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma




Frigideira anti-aderente levemente  untada com azeite.
 

Faça os crepes e acrescente o recheio de sua preferência.

- See more at: http://divadamoda.com.br/2013/receita-de-crepe-integral/#sthash.easBsvXq.dpuf

BOLINHO

HOJE FIZ ESSE BOLO DE CHOCOLATE, FICOU TUDO DE BOM, TAMBÉM COM COBERTURA LIGHT, LEITE CONDENSADO LIGHT , CACAU EM PÓ E MARGARINA LIGHT  .




Panqueca de atum



Rende: 2 panquecas 
Quanto consumir: à vontade 
Sugestões para um jantar completo: panqueca de atum + brócolis refogados com alho + 1 taça de queijo cottage amassado com canela e adoçante. 

Ingredientes
• 2 col. (sopa) de farelo de aveia 
• 1 col. (sopa) de farelo de trigo 
• 1 col. (sopa) de requeijão cremoso 0% de gordura 
• Salsa picada a gosto 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 
• 3 gemas 
• 3 claras em neve 

Recheio e cobertura
• 1 lata de atum light ralado (ou 200 g de salmão defumado picado ou 150 g de presunto magro picado ou 150 g de carne magra moída e refogada) 
• ½ tomate picado 
• Sal a gosto 

Modo de fazer
Em uma tigela, junte os ingredientes da massa (menos as claras em neve) até obter uma mistura homogênea. Em seguida, acrescente as claras em neve e despeje o conteúdo em uma frigideira antiaderente aquecida. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 5 minutos cada lado. Recheie com o atum misturado com o tomate e o sal. Sirva em seguida.



FONTE:  http://boaforma.abril.com.br/dieta/aliados-da-dieta/delicias-dukan-jantar-761049.shtml?utm_source=redesabril_boaforma&utm_medium=facebook&utm_campaign=redesabril_boaforma

domingo, 2 de março de 2014

Mini-lasanha sem massa

Ingredientes – 1 porção:
- 3 torradas Marilan Magic Toast Integral ou similar
- 1 fatia de queijo minas light
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sobremesa de creme de ricota (usei polengui zero)
- 1 fatia pequena de peito de peru ou rosbife ou filet mignon cortado em fatia.

Informações nutricionais: a receita tem em torno de 194 calorias por porção.

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Modo de preparo:
Sobre um biscoito, passe molho de tomate. Coloque a carne por cima e uma fatia fina de queijo minas. Cubra com outro biscoito, coloque molho de tomate e carne. Em outro biscoito, passe o creme de ricota e posicione sobre o que já está pronto (com a ricota sobre a carne). Cubra com molho de tomate e salpique pedaços pequeninos de queijo minas por cima. Leve ao forno elétrico por uns 10 minutinhos, cuidando para não passar do ponto, pois os biscoitos podem desmanchar (digo isso com experiência de causa: estraguei a primeira tentativa hehehe!).
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fonte:  http://cozinhafit.com.br/receitas/mini-lasanha-de-carne-fake/

Empadinha pré-treino

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Ingredientes – 4 porções:
- 1 batata doce média
- 1 polenguinho
- 2 colheres de sobremesa de palmito
- 1 pitada de fermento
- duas claras de ovo
- 4 forminhas de silicone



Modo de preparo
Cozinhe a batata doce normalmente. Depois de cozida retire a casca (é mais fácil retirar depois de cozida), misture com as claras de ovo e o fermento.
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Forre o fundo da forminha de silicone, faça um buraquinho e coloque o recheio: 1/4 de polenguinho e alguns pedaços de palmito, depois cubra com mais massa. Repita o procedimento nas 4 forminhas. Coloquei bolinhas em cima feitas com a massa para ficar com mais cara de empadinha ainda!
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Leve ao forno por mais ou menos 25 minutos. Pode fazer no microondas, mas não fica tão douradinho e firme. Eu fiz no microondas porque estava com pressa, ficou bom, mas no forno fica melhor. Coloquei em torno de 6 minutos no micro, cuidando para não explodir, dependendo da potência do seu micro.
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fonte:  http://cozinhafit.com.br/receitas/empadinha-pre-treino/