Pão de arroz integral cru - sem farinha

Esse pão é fácil e simples de preparar e fica muito bom! 

 INGREDIENTES:

• 2 xícaras de arroz integral 
• 2 ovos grandes ou 3 pequenos
• 170 ml de água
• 3 CS (colher de sopa) de óleo de girassol (pode usar outro)
• 1 CS (colher de sopa) de açúcar demerara (pode usar outro)
• 3 CS (colher de sopa) de queijo ralado
• 1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó

  MODO DE PREPARO:

1. Deixar o arroz de molho por 12 h no mínimo (para ficar bem macio)
2. Escorrer a água do molho.
3. No copo do liquidificador colocar o arroz, os ovos, o óleo, a água, o queijo ralado e açúcar.
4. Bater até o arroz desmanchar totalmente.
5. Adicionar o fermento e misturar delicadamente sem bater. A massa fica bem líquida.
6. Passar a mistura para uma forma de pão untada.
7. Levar ao forno pré aquecido 180 º C por cerca de 40 a 45 minutos. (depende do forno)
8. Não abrir o forno antes de 20 minutos depois que o pão estiver assando.
9. Faça o teste do palito que deve sair limpo.
10. Retire do forno e desenforme.

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Bolo de maçã e canela caramelado

INGREDIENTES:
Massa:

• 1 maçã bem lavada com casca e sem sementes
• 150 ml  de açúcar
• 100 ml de óleo
• 2 ovos 
• 1 CS (colher de sobremesa) de canela em pó (opcional)
• 1 xícara (200 ml) de farinha de arroz
• 1 xícara (200 ml) de polvilho doce
• 1 CS (colher de sopa) de fermento em químico em pó

Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• Maçãs fatiadas (a gosto)
• Canela em pó (se gostar)

MODO DE PREPARO:
Calda:

1. Colocar o açúcar em uma panelinha e levar ao fogo, cuidando até que começasse a desmanchar e dourar.
2. Deve ficar clarinho para não ficar amargo.
3. Adicionar a água com cuidado para não se queimar, pois ela salta porque o açúcar está muito quente.
4. Deixar ferver por uns alguns minutos até que reduzir um pouquinho.
5. Não precisa deixar engrossar, pode ficar bem líquida.
6. Desligar e reservar.
7. Descascar as maçãs, cortar fatias em 1/2 lua e colocar no fundo de uma forma
8. Não precisa untar a fôrma
9. Despejar a calda por cima das maçãs e polvilhar canela em pó se gostar. Reservar.

Massa:

1. Bater no liquidificador primeiro: a maçã, os ovos, o óleo e o açúcar. 
2. Acrescentar as farinhas e bater até obter um creme homogêneo. 
3. Desligar o liquidificador e incluir o fermento misturando com uma colher, sem bater. 
4. Despejar a massa na fôrma, por cima da calda e das maçãs. 
5. Levar ao forno 180ºC  por cerca de 20 a 25 min. até dourar.
6. Testar comer um palito, que deve sair sequinho.
7. Retirar do forno e logo desenformar em um prato grande com cuidado porque a calda está quente.
8. Deixar esfriar um pouco e está pronta para servir!

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Pão de cenoura

INGREDIENTES:

• 1 xícara (200 ml) de farinha de arroz
• 1 xícara (200 ml) de polvilho doce
• 1/2 xícara de azeite 
• 1 cenoura crua (sem casca) 
• 1 pote de iogurte natural desnatado (170 ml)
• 1 colherinha de sal
• 2 ovos
• 1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó

 MODO DE PREPARO:

1. Liquidificar os ovos, o iogurte, o sal, o azeite e a cenoura até ficar bem desmanchada. 
2. Acrescentar as farinhas e bater até misturar.
3. Se ficar pesado no liquidificador, misturar com uma colher.
4. Por último incluir o fermento e misturar sem bater.
5. Despejar a massa em uma forma  de pão média, untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz.
6. Leve ao forno pré aquecido 180 º C por mais ou menos 25 a 30 min. O tempo depende de cada forno.
7. Teste com um palito.
8. Desenforme ainda quente e deixe esfriar em uma grade.
9. Só guarde em recipiente fechado depois de bem frio.

Espero que gostem!

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Torta de brócolis, cenoura e couve flor

  INGREDIENTES:

    Massa:

• 1 brócolis 
• 1 cenoura crua ralada em tiras finas
• 1 couve-flor pequena
• 2 ovos
• 1/2 xícara de queijo ralado

    Recheio:

• Molho de tomate
• Queijo muçarela fatiado
• Azeitonas verdes em rodelinhas.
• Pimenta e orégano a gosto

    MODO DE PREPARO:

1. Separar os buquês do brócolis e da couve-flor e cozinhar sem deixar muito mole.
2. Retirar a água e deixar esfriar.
3. Triturar o brócolis e a couve-flor no processador até desmanchar.
4. Colocar em um pano e torcer para retirar o excesso de líquido. (se ficar com água a massa não liga).
5. Passar a massa para uma tigela, incluir a cenoura e misturar.
6. Juntar o ovo e o queijo ralado.
7. Misturar tudo e amassar até formar uma bola.
8. Espalhar a massa em um prato refratário untado.
9. Levar ao forno 180 º C por cerca de 15 minutos.
10. Retirar do forno, espalhar o molho de tomate, a muçarela e as azeitonas.
11. Finalizar com orégano e pimenta a gosto.
12. Levar ao forno novamente até a muçarela derreter.
13. Retirar do forno e servir quente.

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Empadas de liquidificador com queijo

INGREDIENTES:

Massa:

• 1 xícara de farinha de arroz
• 3/4 xícara de polvilho doce
• 170 ml de leite zero lactose
• 1 colherinha de sal
• 2 ovos
• 2 CS (colher de sopa) de queijo ralado
• 1/4 xícara de óleo
• 1 colherinha de cebola picada ou desidratada
• 1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó

Recheio:

• Muçarela em cubos ou o queijo que gostar
• Orégano, pimenta e outros temperos gosto  

MODO DE PREPARO:

1. Liquidificar todos os ingredientes da massa, menos o fermento que deve ser misturado sem bater.
2. A massa fica mole. Untar forminhas de empada ou de muffin e colocar um pouco de massa, o recheio e mais massa. 
3. Colocar as forminhas em uma assadeira grande. 
4. Levar ao forno 180 º C até dourar cerca de 20 a 25 min. dependendo do forno. 
5. Retirar do forno e desenformar. Se não soltar da forminha, passe uma faquinha ao redor.
6. Está pronta para servir.

Espero que gostem!

https://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2017/08/empadas-de-liquidificador-com-queijo.html

Suco de abacaxi turbinado para secar a barriga

Ingredientes

• 1 unidade de abacaxi médio cortado em cubos
• 20 folhas de hortelã
• 300 mililitros de água de coco (pode ser de caixinha)
• 1 colher (chá) de chá verde em pó

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador e consumir o suco logo após a preparação.

Receita elaborada pelo Food Network, canal de TV a cabo 100% gastronomia e lifestyle.

https://boaforma.abril.com.br/culinaria-saudavel/suco-de-abacaxi-turbinado-para-secar-a-barriga/

Aprenda a fazer uma versão saudável de palha italiana

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de biscoito doce integral, cookie integral ou bolacha maisena
• 1/3 xícara de leite de coco caseiro
• 1 xícara de chocolate amargo 70% cacau
• 1 colher (sopa) de mel de abelha ou melaço de cana
• 2 colheres (chá) de adoçante natural (xylitol ou eritritol)
• • manteiga ghee para untar

Modo de preparo

Coloque numa panela o leite, 1 colher do adoçante e mexa até antes de começar a ferver. Desligue o fogo e inclua o chocolate picado, misturanto até dissolver com o calor e virar um creme homogêneo. Acrescente o melaço (ou mel) e mexa mais um pouco. Então, incorpore 1 xícara da bolacha em pedaços. Transfira para uma travessa pequena untada com manteiga ghee e leve à geladeira por uma hora. Após esse tempo, corte em quadradinhos. Para finalizar, pegue a 1/2 xícara de bolacha e bata no liquidificador com a colher restante do adoçante natural até virar uma farofinha. Polvilhe por cima da palha e pronto!

Receita sugerida pela culinarista funcional Alexandra Vaz, do @petit_a_petite. 

https://boaforma.abril.com.br/culinaria-saudavel/aprenda-a-fazer-uma-versao-saudavel-de-palha-italiana/