Salada de maçã com brócolis

Ingredientes

3 maçãs
1 xícara (chá) de brócolis (só os buquês)
½ colher (sopa) de manteiga light
1 pitada de pimenta caiena
1 pitada de noz-moscada
½ limão
Sal a gosto

Modo de preparo

Pegue duas maçãs e corte as tampas.
Retire o miolo das frutas, deixando um pouco da polpa.
Acomode as maçãs ocas em uma assadeira.
Esprema dentro o limão.
Salpique sal e leve ao forno por 20 minutos.
Em uma panela, coloque a manteiga.
Junte a terceira maçã cortada em cubos e os buquês de brócolis.
Tempere com noz-moscada, pimenta e sal.
Deixe em fogo baixo por cinco minutos, sem deixar secar a água.
Retire as maçãs do forno.
Coloque o recheio de brócolis e maçãs.
Sirva imediatamente.

10 Receitas Simples e Light

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RECEITAS

Que tal fazer um pão que não precisa fermentar e nem assar?? E que você faz em poucos minutos?

O Pão Chapati é um pão de origem indiana, considerado um dos pães mais antigos do mundo, feito com farinha integral e cozido em uma chapa quente! Não leva fermento, o que torna o seu preparo bem rápido, pois a massa não precisa descansar. A única "habilidade" necessária é abrir a massa bem fininha com um rolo de massa.

A receita original do Pão Chapati veio do livro Cozinha Prática, da Rita Lobo. Essa receita leva 100% de farinha integral, mas eu já testei fazê-lo com farinha normal (100%) e com uma proporção de 2:1 entre farinha normal e integral. O melhor resultado foi o último, conforme a receita descrita abaixo!

E para acompanhar, em um jantar com inspiração indiana que fiz para um grupo de amigas, servi o Pão Chapati (que fica bem crocante, parecendo uma torrada) com Mango Chutney (clique aqui para ver a receita) e com Baigan Bharta, uma pastinha de berinjelas com tomates, sementes de cominho e coentro fresco (que postarei a receita em breve). Exótico e surpreendente. Sucesso total!

Pão Chapati

 (15 unidades)

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1,5 colheres de sopa de óleo
• 1/2 xícara de água (ou o suficiente para dar liga)
• farinha de trigo para polvilhar

Misture em um bowl todos os ingredientes até dar liga. Sove a massa por alguns minutos, até ficar macia, homogênea e elástica. Faça um rolo e divida em 15 partes iguais.

Com um rolo, abra cada parte em um círculo bem fininho. Aqueça uma frigideira antiaderente de fundo grosso. Coloque a massa aberta na frigideira e deixe por 30 a 40 segundos de cada lado (até criar bolhas e dourar bem). Repita o processo com as demais partes. Sirva com pastinhas como Mango Chutney ou Baigan Bharta (berinjela com tomates), ambas com inspiração indiana.








http://receitasnarede.com/receita/desafio-light-pao-chapati

11 dicas para comer as delícias juninas sem ter medo da balança

1. Use nas receitas tradicionais a metade do açúcar indicado e substitua por adoçante em pó de forno e fogão correspondente2. Use margarina light nas receitas, mas reduza toda a quantidade indicada para a metade
3. Use leite desnatado para reduzir a gordura das receitas4. Use essências de rum ou uísque para substituir a bebida das receitas
5. Canjica de milho branco pode ser feita com leite desnatado e adoçante em pó de forno e fogão6. A mesma dica vale para o arroz doce
7. Faça o doce de abóbora com pouco açúcar, adoçante em pó de forno e fogão e adicione cenoura ralada grossa para substituir o coco ralado8. Nas receitas de bolos, use leite desnatado, farinha de trigo integral, margarina light e adoçantes em pó
9. Experimente fazer quentão com água, limão, gengibre, cravo, canela, essência de rum e adoçante10 – Pipoca, somente a feita no micro-ondas sem gordura. Dê um sabor especial polvilhando com adoçante em pó misturado com canela.
11 – No caldo verde, use linguiça de frango no lugar da calabresa.

http://www.metropoles.com/gastronomia/mao-na-massa/11-dicas-para-comer-as-delicias-juninas-sem-ter-medo-da-balanca

7 opções de lanchinhos leves para você não dormir com fome

Jantar cedo faz você sentir fome antes de dormir? Então engane o estômago com algo leve. Além de práticas, as ideias de ceia da nutricionista Maria Fernanda Cortez também incluem alimentos que relaxam.
Lanche 1:
3 colheres de (sopa) de abacate batido com 1/2 pote de iogurte natural e 1 colher (café) de cacau em pó (opcional).
“O abacate contém betsisterol, substância capaz de ajudar a reduzir os níveis de colesterol (hormônio do stress). A vitamina B3 presente na fruta equilibra neurotransmissores que induzem o corpo ao relaxamento”, explica a nutricionista.
Lanche 2:
1 xícara (chá) de mingau de aveia (cozinhe a aveia com leite semidesnatado e 1 ameixa-preta) polvilhado com canela.
“A aveia é fonte de vitamina B6 e o leite, de triptofano – componentes que participam da produção dos hormônios serotonina e melatonina”, explica Maria Fernanda.
Lanche 3:
1 banana amassada e polvilhada com canela.
“Rica também em triptofano. Já a canela favorece a ação do ácidogama-aminobutírico (GABA), que, assim como a vitamina B3, diminui a tensão.”
Lanche 4:
1 xícara de chá de folha de maracujá, mulungu e valeriana.
“As três ervas têm substâncias que ativam os receptores do GABA. Além disso, a bebida quentinha conforta o estômago”, explica a nutricionista.
Leia Mais: O que comer na ceia para emagrecer, ganhar músculos e ter um bom sono

Ceia Pocket: opções prontas para facilitar o dia a dia

Três sugestões de snacks sob medida para um lanche da noite muito prático. É só abrir o saquinho!
Vem, sono!

http://boaforma.abril.com.br/dieta/7-opcoes-de-lanchinhos-leves-para-voce-nao-dormir-com-fome/

Waffle de tapioca para um café da manhã fit. Anote a receita

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de goma para tapioca
• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 1 unidade de ovo
• 1/2 xícara (chá) de leite de amêndoas
• 1 colher (sopa) de mel .
• • sal a gosto

Modo de preparo

Misture todos os secos e reserve. Misture o ovo, o leite de amêndoas e o mel. Junte aos secos e misture com um fouet. Unte a máquina de waffle com um pouco óleo de coco e espere até ficar bem aquecida. Coloque uma concha da massa na máquina, com cuidado para que não transborde. Feche e deixe assar até ficar bem crocante e levemente dourada por fora. Sirva enquanto ainda estiver bem quente.
*Receita sugerida pela Chefe Funcional Renata Macena, da BeijuBom.


http://mdemulher.abril.com.br/receitas/waffle-de-tapioca-para-um-cafe-da-manha-fit-anote-a-receita/

Waffle fit de prestígio é um ótimo pré-treino

• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de farinha de aveia
• 1 colher (sopa) de farinha de amêndoa
• 1 colher (sopa) de farinha de coco
• 1 colher (sopa) de Chocolate 70% picado
• 1 pitada de bicarbonato de sódio (ou fermento)
• gotaadoçante stévia

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e coloque na máquina de waffle até ficar dourada (aproximadamente 2 minutos) ou faça como panqueca na frigideira.

Dica: sirva com canela polvilhada, um fio de mel, lascas de coco queimado e nibs de cacau. 

* Receita sugerida pela culinarista Mônica Wagner, de São Paulo.

http://mdemulher.abril.com.br/receitas/waffle-fit-de-prestigio-e-um-otimo-pre-treino/