Por Lyvia Mendes
Cookie Integral de Chocolate
Ingredientes
200g de aveia em flocos finos
3 ovos
2/3 de xícara de açúcar mascavo
1col (sobremesa) manteiga ou margarina light ( sou da seguinte opinião, pode até ser mais calórica, sendo mais saudável vou nela, então opto sempre por manteiga)
3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
3 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de essência de baunilha
2 col de cacau em pó ou whey de chocolate
3 col (sobremesa) de chocolate em gotas 70% cacau
Preparo
Bata os ovos, manteiga/margarina, o açúcar e a baunilha muito bem. Junte a aveia, a farinha e o fermento, e mexa até incorporar bem. Junte o cacau/whey e o chocolate e mãos à massa. Agora deixe a massa descansar uns 15 minutinhos, para a aveia hidratar. A textura muda um pouco. Faça bolinhas, achate com os dedos e asse em forma untada e enfarinhada, ou forrada com papel manteiga, por 20 minutos em fogo médio, ou até ficarem bem douradinhos.
Diquinhas
- Esta receita fica deliciosa, fica crocante como os cookies industrializados, mas muito mais gostosa e saudável.
- O lado áspero (fosco) do papel manteiga é virado para cima.
- Ao usar o papel (ao invés de untar) estamos evitando levar óleo ao nosso alimento, tornando-o ainda mais saudável.
- Abrindo a massa com um rolo você poderá dar forma aos biscoitos, é só utilizar forminhas.
- Nenhum alimento é liberado ou a vontade, cuidado com a quantidade a ser consumida.
- Para que se tornem de uvas passas e castanhas, troque os chocolates por estes, podendo assim variar no sabor.
Façam que irão amar!!!
Por Lyvia Mendes
Bolo Integral de Laranja com Coco
Ingredientes
Massa
3 claras
3 gemas
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 xícara de coco ralado
5 colheres de sopa de leite desnatado
1 colher de sopa de fermento
3 colheres de sopa de óleo
6 colheres de sopa de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de linhaça ou outro grão de sua preferência
Calda
4 laranjas
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Preparo
Calda
Leve ao fogo o suco de 3 laranjas, 1 (lave bem) em fatias finas e o açúcar mascavo, deixe ferventar em fogo baixo até que se forme uma calda não muito espessa ou até que a casca da laranja esteja cozida (ao dente). Reserve.
Massa
Junte o leite ao coco e reserve
Enquanto isso bata as claras em neve firme e, sempre batendo, acrescente na sequência o açúcar, as gemas, o coco hidratado no leite, o fermento, o óleo e por último a farinha
Forre o fundo de uma forma retangular com a laranja cozida e a metade da calda
Jogue a massa por cima e leve ao forno médio, pré-aquecido (dá a impressão de que não dará certo, mas dá)
Depois de 20 minutos verifique com palito, até que saia limpo
Retire do forno regue com o restante da calda e desenforme-o em uma travessa de sua preferência.
Diquinhas
- Forre a forma com papel manteiga, assim facilitará o trabalho de desenformar.
- Gosto sempre de lembrar que, nenhum alimento em uma Reeducação Alimentar é liberado para se consumir a vontade, esta receita é uma forma mais saudável de termos à mesa bolos e quitandas mais saudáveis, mas contém em sua composição, açúcar, óleo e farinha, mesmo que integral, então, um pedaço seria o necessário para o café da manhã ou lanche da tarde.
- Este bolo ficou divino, testado e aprovado com muito carinho para meus seguidores.
Curiosidades
Da laranja se aproveita tudo,até o bagaço. Nele está a pectina, que diminui a assimilação de gorduras, combate doenças e tem zero de caloria. A parte branca entre os gomos de uma laranja pode ser até mais preciosa que o sumo. É lá que está a pectina, uma fibra solúvel que, no intestino, vira uma espécie de gel que emagrece e faz bem para a saúde. É que quando o tal gel se forma é capaz de diminuir a assimilação de açúcares e gorduras e também impedir a reabsorção do colesterol. Mais: além de ajudar a combater a taxa de LDL (colesterol ruim), a pectina é benéfica até para quem tem diabete, já que controla a taxa de glicose no sangue. Por isso, cada vez que comemos o bagaço da laranja estamos aproveitando o que há de melhor na fruta. A fibra, aliás, é um verdadeiro ‘detergente’ para o
organismo, já que promove uma eficiente varredura retirando metais e
toxinas (provenientes tanto de frutas e verduras com agrotóxicos como
de poluentes) indesejáveis no corpo. O bagaço ainda ajuda na digestão
dos alimentos gordurosos, favorecendo o trabalho dos intestinos grosso
e delgado.
Fonte: Uol
Com uma chá de hibisco ou verde, fica delicioso!!!
Por Lyvia Mendes
Lasanha de Batatas
Ingredientes
9 batatas médias
Molho caseiro de tomate (receita aqui no blog)
150gr de creme de leite light (1/2 lata)
2 col de sopa de gergelim
Temperos, sal, cheiro verde a gosto
Queijo branco para gratinar (opcional)
Opções de Recheios
Tempere a seu gosto antes da montagem do prato.
- Frango desfiado, brócolis (cru) e cenoura (crua)
- Peito de peru e ricota
- Carne moída e azeitonas
Preparo
Pré cozinhe as batatas, por +/- 20 min, descasque-as, corte-as em fatias (de +/- 1cm) e reserve. Prepare o recheio e o molho e reserve. Em um refratário de vidro (que possa ir ao forno), monte a lasanha em camadas, batatas, molho e o recheio de preferência, repita este procedimento por mais duas vezes e regue a lasanha com bastante molho de tomate. Misture em um vasilhame o creme de leite com cheiro verde e alguns temperinhos que goste, espalhe sobre a lasanha já montada e salpique o gergelim com o queijo branco. Leve ao forno pré aquecido por +/- 20 min, ou até que gratine.
Diquinhas
- Este prato já é composto por carboidrato do bem (batata) e proteína (frango, carne moída ou peito de peru), não sendo necessário acrescentar outro, por exemplo o arroz.
- Dê preferência a alimentos mais saudáveis, como a carne e o frango, o peito de peru por ser um alimento embutido devemos de certa forma evitá-lo.
- Meu refratário é de 21x21 e 7cm de altura, rendeu 9 generosos pedaços.
- Para complementar acrescente uma salada básico com tomate e alface.
Fica delicioso, light e saudável!
Bom Apetite!
Por Lyvia Mendes
fonte:
http://www.dietaeterna.com.br/post/59/gelatina-em-camadas-com-iogurte
Gelatina Em Camadas (com Iogurte)
Ingredientes
2 gelatinas zero, de cores e sabores diferentes
3 iogurtes Grego Zero (uso da Vigor)
Preparo
Forre 6 tigelas de sobremesa com 11/2un (um e meio) de iogurte, reserve. Prepare uma gelatina (conforme embalagem) e divida-a sobre o iogurte das tigelas, leve para geladeira até que fiquem firmes (40 min em média), com o iogurte e meio restante espelhe-os sobre as gelatinas já firmes das tigelas, e disponha a outra gelatina já preparada sobre estes. Leve a geladeira até que fiquem firmes.
Prontinho!!!
Lanche delicioso, saudável e ótimo para saciar a vontade de comer doces.
Por Lyvia Mendes
Salada de Macarrão Integral
Ingredientes
Frango grosseiramente desfiado ou atum a gosto
250gr de macarrão integral (penne ou parafuso)
Sugestões Para Uma Salada Deliciosa e Colorida
Milho, ervilha, cenoura ralada, tomate picadinho, cebola, azeitona, castanhas de caju ou amendoim, mix de pimentões.
Temperos a gosto (chimichurri, sal, limão, azeite ou maionese light, pimenta do reino, ervas desidratadas a gosto e cheiro verde a gosto)
Preparo
Cozinhe o macarrão, em um vasilhame junte a ele o restante dos ingredientes, misture bem e delicie!
Prontinho!
Um prato fácil, saboroso, light e delicioso para os dias mais quentes.
Diquinhas
- Para quem pesa os alimentos antes de consumi-los, é só pesar os ingredientes que enquadram em sua dieta, todos separadamente e temperá-lo individualmente.
- Esta salada é composta por, carboidrato, proteína e verduras de ótimas qualidades, sendo assim é uma refeição prática e completa.
Bom Apetite!!!
Por Lyvia Mendes
fonte:
http://www.dietaeterna.com.br/post/72/omelete-proteica-doce
Omelete Proteica Doce
Ingredientes
2 claras
30gr de aveia
20gr de whey de chocolate
1 col de sopa de leite desnatado
Óleo de coco para untar
1 banana prata
Canela e mel a gosto
Preparo
Misture com um garfo as claras, a aveia, a whey e o leite. Assim que a mistura se tornar homogênea reserve-a. Unte uma frigideira pequena com o óleo de coco ( com papel toalha para que reduza ao máximo a quantidade deste) ou outro saudável de sua preferência e aqueça-a em fogo baixo. Disponha a mistura, tampe e deixe por aproximadamente 10 minutos (verifique se o fundo desgrudou para que não queime), vire a omelete, tampe e aguarde alguns instantes. A omelete protéica está pronta! Pique a banana ou a fruta de sua preferência sobre a omelete e salpique canela. Se for permitido em sua dieta acrescente ainda fios de mel.
Diquinhas
- Esta omelete é deliciosa e uma ótima opção para pré-treino.
- Se você não suplementa com whey, troque-a por cacau em pó. A quantidade de proteína será menor, mas não menos saudável.
- Substitua a banana por morangos ou kiwi, todas as opções ficam deliciosas
Por Lyvia Mendes
Pão de Queijo Proteico Dieta Eterna
Ingredientes
150 gr de polvilho doce
150 gr de polvilho azedo
300 gr de ricota amassada
4 colheres de azeite
2 col rasas de quinoa vermelha
2 ovos
6 col de sopa de água
Sal a gosto
Preparo
Una a ricota com o a azeite, amasse bem e vá ao poucos acrescentando os polvilhos, os ovos, a água (se for necessário acrescente mais), por último, acrescente a quinoa e o sal. Amasse até formar uma massa consistente e que não grude nas mãos. Faça bolinhas e coloque em uma forma untada. Com o forno pré-aquecido coloque os pãezinhos pra assar por cerca de 30 minutos ou até que comecem dourar.
Prontinho!!!!
Esta receita rende em média 12 pães de queijo proteico.
Diquinhas
Faça as bolinas e congele-as cruas, depois é só retirar do saquinho e levá-las aos forno.
Usem como recheio, carne moída ou peito de peru e cottage, ficam deliciosos.
