quinta-feira, 23 de agosto de 2012

PUDIM LIGHT DE UVA



Pudim light de Uva

A bonita cor não é a melhor coisa deste pudim de uvas. De sabor incomparável, esta sobremesa cai bem em ocasiões especiais e no seu dia a dia.






Ingredientes

3 xícaras de chá de suco de uva concentrado sem açúcar
180 gramas de ricota fresca
220 gramas de iogurte natural desnatado
1 colher de sopa de adoçante em pó
20 gramas de gelatina em pó sem sabor
1 e ½ xícara de chá de água
3 colheres de chá de amido de milho
Modo de preparo

Dissolva a gelatina em 1 xícara de água e leve a mistura ao microondas por 30 segundos ou aqueça em banho-maria. Em seguida, misture o iogurte, a ricota, 2 xícaras do suco de uva e o adoçante. Bata no liquidificador até obter um líquido homogêneo. Coloque o líquido num recipiente próprio para pudim e leve à geladeira por 4 horas ou até ficar bem consistente. Para a calda, dilua o amido de milho no restante do suco de uva e da água. Leve ao fogo para engrossar. Feito isso, deixe a calda esfriar. Desenforme o pudim e despeje a calda por cima. Essa sobremesa é uma delícia!

Rendimento:15   porcões

Caloria por porção:  98 

quarta-feira, 22 de agosto de 2012

5 receitas de suco verde que fazem bem à saúde

clique no link :

http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/receitas-light/5-receitas-de-suco-verde-que-fazem-bem-a-saude/2553


Qual o melhor horário para comer um docinho?

 Se você não resiste ao doce na dieta, veja dicas da nutricionista
Qual o melhor horário para comer um docinho

Quem mantém uma dieta controlada volta e meia sofre a tentação de comer um docinho. Depois das refeições ou quando estamos enfrentando uma TPM bate aquela vontade de atacar algo bem suculento.
Mas será que o doce precisa ser banido de vez?
Não existe um horário em que o consumo desta iguaria afete menos nossa luta pela perda de peso?
Segundo a nutricionista funcional Gabriela Maia o ideal é que o doce seja ingerido depois das refeições. Dessa forma, este açúcar terá sua digestão misturada às fibras dos alimentos do almoço. "Essa ação evita também os picos de glicose e, consequentemente, de insulina, um hormônio que, em grandes quantidades no organismo, leva a uma maior tendência ao depósito de gordura abdominal."
Comer um docinho depois do almoço tem outra vantagem: como já estamos de estômago cheio a quantidade ingerida tende a ser menor! E é importante ressaltar também que, em média, a quantidade diária de açúcar na alimentação dos adultos devem ser de 60g, totalizando 420g por semana.
Por isso, é bom ficar atento, uma vez que o açúcar não é encontrado apenas nos doces. "Até em produtos que teoricamente não são doces têm açúcar em sua composição, como molho de tomate, produtos em conserva, pães em geral e cereais matinas. Sem levar esse fator em consideração a pessoa corre o risco de ultrapassar facilmente a quantidade de açúcar diária recomendada", alerta Gabriel

O que deve ser evitado a todo custo é o consumo de doces em jejum. Isso porque a ingestão isolada da iguaria faz com que o organismo sofra com os tais picos de glicose e de insulina explicados anteriormente. E é esse aumento repentino e frequente já está ligado principalmente a problemas mais sérios, como obesidade e diabetes.
Alguns estudos apontam que este tipo de açúcar pode ser ingerido depois da atividade aeróbica. A nutricionista concorda e explica que o doce tem como fonte os carboidratos simples, que vão repor os glicogênios (reservas de energia) musculares e hepáticos gastos durante o exercício. "Assim, o organismo vai ter uma ‘função’ para esse carboidrato. O doce pode ser consumido antes do exercício para dar combustível, ou depois, para repor a energia gasta na malhação."
Os doces mais recomendados são as frutas frescas, como o abacaxi e o mamão, que possuem enzimas naturais com propriedades digestivas. Se você quiser algo mais açucarado opte por frutas desidratadas, bananada sem açúcar ou um picolé de frutas. E caso você não resista a um chocolate, opte pelo amargo, por ter mais de 60% de cacau, menos açúcar na composição e antioxidantes benéficos à saúde.
Na verdade, o grande problema do consumo de doces é a frequência. Não dá para comer sobremesa ou uma barra de chocolates todos os dias! Um brownie ou um pedaço de pudim pode dobrar as calorias consumidas no almoço, o que vai contribuir para os quilinhos a mais. "Eleja um dia da semana para consumir sobremesas mais elaboradas se este for o seu desejo", recomenda a especialista.
E se você está acostumada a comer doce várias vezes ao dia, pode sofrer de abstinência à medida que for diminuindo a quantidade. Mas Gabriela afirma que isso é normal. "Você pode se sentir mais ansiosa ou irritada, mas siga as dicas das frutas secas e da bananada sem açúcar. Assim o processo de mudança alimentar fica mais suave!"

fonte:  http://cyberdiet.terra.com.br/qual-o-melhor-horario-para-comer-um-docinho-5-1-4-509.html

Pepino Recheado


Receita de Pepino Recheado


Categorias: Acompanhamentos
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 10 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira
Porção: 80 gramas

Ingredientes

  • 2 unidades: Pepino;
  • 1/3 unidade: Manga;
  • 1/2 unidade: Abacate;
  • 4 unidades: Kani kama;
  • 4 unidades: Queijo fundido;
  • 1 colher de sopa: Gergelim branco torrado (Sesamum);
  • 1 xícara: Arroz integral cozido.
Receita de Pepino Recheado

Modo de preparo

  1. Higienize os pepinos, a manga, o abacate, reserve.
  2. Descasque o abacate, a manga, corte aos quadradinhos, assim como o kani e o queijo, reserve em separado.
  3. Corte as pontas dos pepinos e divida-os em 3 partes, com uma colher retire o miolo da parte interna.
  4. Misture o arroz com o queijo e o gergelim misture bem.
  5. Recheie o interior do pepino com a pasta de arroz, o kani, a manga e o abacate.
  6. Decore o pepino recheado seguindo a foto ou da forma que desejar.
  7. Sirva o pepino recheado com molho de soja light para temperar.

Valores nutricionais por porção





Açúcar: 2,6 g Alpha-caroteno: 14,4 μg
Beta-caroteno: 87,2 μg Cálcio: 109,3 mg
Calorias: 142,1 kcal Carboidratos: 16 g
Colesterol: 9 mg Ferro: 1,3 mg
Fibras totais: 2,9 g Fósforo: 164,1 mg
Gorduras: 6,4 g Gorduras monoinsaturadas: 3,5 g
Gorduras poliinsaturadas: 1,1 g Gorduras saturadas: 1,2 g
Magnésio: 34,3 mg Niacina: 1,4 mg
Potássio: 310,8 mg Proteína: 6,4 g
Selênio: 7,6 μg Sódio: 131 mg
Vitamina A: 503,5 IU Vitamina B12: 1 μg
Vitamina C: 7,5 mg Vitamina E: 0,7 g
Vitamina K: 15 μg Zinco: 1,2 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.


fonte> www.gulosoesaudavel.com.br/2012/08/20/pepino-recheado/#more-13713

Sopa Picante de Frango e Salsão

Sopa Picante de Frango e Salsão
Fotos por: Douglas Tadeu Aby Saber Filho
1 porção = 360 ml (1 prato raso)número de porções = 5

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 207.4 kcal
carboidratos = 16.2 g
proteínas = 18.1 g
lipídios = 8.4 g

Ingredientes

- 1 cebola picada
- 3 batatas em cubos pequenos
- 1 peito de frango ou 400 g
- 800 ml de caldo de frango
- 40 g de salsão
- pimenta malagueta a gosto
- ervas a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o peito de frango com osso e reserve o caldo de frango. Deixe esfriar. Desfiar o peito de frango. Corte a cebola, a batata e o salsão em cubos. Refogue numa panela todos os ingredientes e depois adicione as ervas e pimenta. Misture bem. Acrescente o caldo e coloque o sal. Deixe cozinhar por uns 20 minutos ou até cozinhar bem a batata. Sirva a seguir.

fonte:  http://cyberdiet.terra.com.br/sopa-picante-de-frango-e-salsao-8-2-7-742.html

Bobó de Frango Light

 Receita de Bobó de Frango Light

Bobó de Frango Light

Categorias: Aves
Autores: Guloso e Saudável
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil
Comida: Brasileira, típica
Porção: 200 gramas

Ingredientes

  • 1 quilograma: Frango filé;
  • 500 gramas: Macaxeira descascada e cortada (aipim);
  • 6 colheres de sopa: Suco de limão natural;
  • 10 gramas: Pimenta caiena (dedo de moça);
  • 2 unidades: Cebola ralada;
  • 3 unidades: Alho dente;
  • 3 colheres de sopa: Coentro in natura;
  • 200 mililitros: Leite de coco light;
  • 1 unidade: Caldo de frango em cubo;
  • 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
  • 3 colheres de sopa: Tomate extrato;
  • 1 colher de sopa: Pimentão verde.
Receita de Bobó de Frango Light

Modo de preparo

  1. Higienize a macaxeira, a cebola, as pimentas, os limões, o pimentão e os coentro, reserve.
  2. Corte o filé de peito de frango em cubos, tempere e deixe repousar 1 hora na geladeira.
Creme de macaxeira
  1. Descasque a macaxeira, corte em pedaços cozinhe com 3 litros de água em panela de pressão durante minutos.
  2. Retire do fogo, após perder a pressão, retire o fio central das macaxeiras, coloque a macaxeira no mix ou liquidificador com 500 mililitros da água de cozimento (já com o caldo de frango dissolvido), bata até obter um creme.
  3. Numa panela com azeite refogue a cebola, o alho, o frango durante 5 minutos, adicione os restantes ingrediente (menos o leite de coco, metade do coentro e o creme da macaxeira), deixe cozinhar mais 25 minutos.
  4. Adicione o creme e o leite de coco aos poucos, no refogado, em fogo baixo, mexendo para misturar bem. Deixe ferver um pouco, mexendo de vez em quando para não grudar na panela. O ponto do bobó é você quem escolhe: pode ser mais líquido ou mais grosso.
  5. Perto da hora de servir, coloque cheiro verde picado no bobó a gosto.
  6. Sirva o bobó.

Valores nutricionais por porção





Açúcar: 1,2 g Beta-caroteno: 220,7 μg
Cálcio: 30,8 mg Calorias: 260,5 kcal
Carboidratos: 22 g Colesterol: 70,1 mg
Ferro: 1,1 mg Fibras totais: 1,7 g
Fósforo: 199,9 mg Gorduras: 7,9 g
Gorduras monoinsaturadas: 3 g Gorduras poliinsaturadas: 1,1 g
Gorduras saturadas: 3 g Magnésio: 30,5 mg
Niacina: 8,4 mg Potássio: 414,7 mg
Proteína: 22,5 g Selênio: 16,2 μg
Sódio: 171,6 mg Vitamina A: 506 IU
Vitamina C: 18,6 mg Vitamina E: 0,9 g
Vitamina K: 4,3 μg Zinco: 1,6 mg
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.

fonte:  http://www.gulosoesaudavel.com.br/2012/08/22/bobo-frango-light/

domingo, 5 de agosto de 2012

Cardápio vitaminado para você perder peso!



Confira uma sugestão de cardápio nutritivo preparado por uma nutricionista e prepare-se para emagrecer com saúde

A nutricionista Thais Seabra, coordenadora do Centro de Educação Alimentar Sanavita, elaborou um cardápio bem nutritivo, de 1.200 calorias diárias e que engloba as vitaminas emagrecedoras, para acabar com a gordura sem prejudicar a saúde. Siga-o por 15 dias, alternando as opções.

Opção 1

Café da manhã

- 1 copo (300 ml) de vitamina de chocolate.

Lanche

- 1 copo (200 ml) de suco de laranja (faça com 1 laranja, água e adoçante a gosto) / 1 torrada de pão integral light / 1 pedaço pequeno de queijo pasteurizado.

Almoço

- 1 copo (300 ml) de vitamina de frutas vermelhas.

Lanche

- 1 castanha-do-pará / 2 amêndoas / 1 colher (sopa) de uva-passa.

Jantar

- 1 e 1/2 xícara (chá) de espaguete ou fettuccine à bolonhesa (com 4 colheres – sopa – de molho de tomate e sem queijo) / 1 filé pequeno (100 g) de frango grelhado.

Ceia

- 1 copo (200 ml) de leite desnatado com 1 colher (chá) de achocolatado light.

Opção 2

Café da manhã

- 1 copo (300 ml) de vitamina de frutas vermelhas / 1 torrada de pão integral light com 1 colher (sobremesa) de queijo cottage.

Lanche

- 1 maçã pequena.

Almoço

- 1 prato raso de salada de folhas verde-escuras (com rúcula, agrião, escarola, couve-manteiga, almeirão com 5 cubinhos de manga / 2 colheres (sopa) de de arroz integral / 2 colheres (sopa) de soja em grão cozida / 1 filé pequeno (100 g) de peixe / 1 taça pequena de frozen de iogurte light com frutas vermelhas.

Lanche

- 1 copo (200 ml) de leite desnatado com adoçante / 1 pedaço pequeno de bolo de cenoura sem cobertura.

Jantar

- 1 copo (300 ml) de vitamina de frutas variadas, 1 banana pequena, 1/2 maçã.

Ceia

- 1/2 pote de iogurte desnatado com 1 bolacha água e sal.

Opção 3

Café da manhã

- 2 fatias de pão integral light / 2 fatias finas de queijo branco tipo minas / 1 copo de leite desnatado com café e adoçante a gosto.

Lanche

- 1 copo de suco de fruta natural à sua escolha / 3 bolachas água e sal / 1 pote (100 ml) de gelatina diet.

Almoço

- 1 copo (300 ml) de vitamina de frutas variadas / 1 banana pequena / 1/2 maçã.

Lanche

- 1 fatia de pão integral com 1 colher (sobremesa) de requeijão e 1 fatia de peito de peru / 1 copo de suco de frutas natural à sua escolha ou 1 caixinha de suco light.

Jantar

- 1 copo de vitamina (300 ml) de chocolate.

Ceia

- 1 xícara (chá) de salada de frutas com maçã, banana, mamão e caldo de laranja.

Fonte: Site mdemulher e